비건(채식) 식단은 이제 소수의 취향이 아니라,
지속가능한 건강한 라이프스타일로 자리 잡았습니다.
하지만 비건 = 어렵고 복잡하다는 인식이 여전히 많죠.
실제로 비건 요리라고 하면 손이 많이 갈 것 같고,
재료도 생소하게 느껴질 수 있어 시작이 어렵습니다.
그래서 오늘은 누구나 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 비건 레시피 3가지를 소개해드립니다.
맛도 좋고 만들기도 쉬워서, 하루 한 끼 채식 루틴에 도전하고 싶은 분들께 딱입니다!
1. 두부 스크램블 – 계란 없이도 고소한 맛!
재료:
두부 1모, 다진 양파, 다진 당근, 올리브오일, 소금, 후추, 강황가루 약간, 간장 1스푼
만드는 법:
- 두부는 키친타월로 물기를 꼭 짜주세요.
- 포크로 두부를 으깬 후 팬에 올리브유를 두르고 볶습니다.
- 양파, 당근 등 채소를 함께 볶아줍니다.
- 강황가루로 색감을 더하고, 간장과 소금으로 간을 맞춰주세요.
TIP:
– 강황가루는 계란색을 자연스럽게 내줘요.
– 김가루를 추가하면 감칠맛이 UP!
샐러드나 밥 위에 얹어 먹으면 간편한 한 끼 완성!
2. 오트밀 바나나 팬케이크 – 설탕 없이 단맛 가득!
재료:
오트밀 1컵, 바나나 1개, 식물성 우유 ½컵, 베이킹파우더 1작은술, 시나몬 약간, 코코넛오일
만드는 법:
- 오트밀을 블렌더로 갈아 가루로 만듭니다.
- 바나나, 우유, 베이킹파우더, 시나몬과 함께 섞습니다.
- 팬에 코코넛오일을 살짝 두르고 반죽을 구워주세요.
- 중 약불에서 2~3분씩 구우면 노릇노릇 완성!
TIP:
– 시럽 대신 아가베 시럽이나 바나나 슬라이스로 토핑 하면 100% 비건!
– 냉동해두면 아침 식사로도 딱이에요.
설탕 NO, 버터 NO! 하지만 부드럽고 든든한 비건 팬케이크입니다.
3. 병아리콩 카레 – 단백질 가득한 채식 카레
재료:
병아리콩 1컵(삶은 것), 양파 1개, 토마토 1개, 감자 1개, 코코넛밀크 1컵, 카레 파우더, 올리브유, 소금
만드는 법:
- 야채를 한 입 크기로 썰고, 양파를 먼저 볶습니다.
- 토마토와 감자를 넣고 충분히 익혀줍니다.
- 병아리콩과 코코넛밀크, 카레파우더를 넣고 약불에서 졸입니다.
- 간을 보고 소금으로 마무리합니다.
TIP:
– 밥이나 나쵸, 통밀빵과 함께 먹으면 굿!
– 병아리콩 대신 렌틸콩, 두부를 넣어도 응용 가능.
한 그릇만으로도 영양 가득한 식사!
비건은 ‘불편한 식사’가 아니라, ‘배려 있는 선택’입니다
비건 식단을 선택하는 이유는 다양합니다.
건강을 위해, 지구를 위해, 동물을 위한 배려로.
그 어떤 이유든 맛있고 간단하게 실천할 수 있다면,
그 선택은 훨씬 오래가고, 자연스럽게 생활에 녹아듭니다.
이번 주엔 하루 한 끼, 위 레시피 중 하나로
비건 루틴을 시작해 보는 건 어떨까요?