반응형 외식업성공전략2 배달전문 vs 홀장사, 초보는 무엇이 유리할까? 창업, 어디서 시작할 것인가?코로나19 이후 외식 시장은 급변했습니다. 오프라인 매장 중심에서 배달 중심으로 옮겨가며, ‘홀 장사’와 ‘배달 전문’ 사이에서 고민하는 예비 창업자들이 많아졌습니다. 특히 자금이 한정적인 초보 창업자에게 어떤 방식을 선택하느냐는 매우 중요합니다. 배달 전문의 장점과 단점 장점초기 투자비용 절감: 인테리어, 넓은 공간이 불필요하여 적은 자본으로 시작 가능유연한 입지 선택: 상권보다 배달 가능 범위가 더 중요인건비 절감: 홀서빙 인력이 없어 고정비 부담 적음간편한 운영: 레시피와 프로세스 단순화로 효율적인 운영 단점배달앱 수수료 부담: 판매가의 15~25% 수수료 발생플랫폼 내 경쟁 심화: 광고와 노출 경쟁이 치열함고객 접점 부족: 직접적인 브랜드 경험 제공이 어려움 홀장사의 .. 2026. 1. 28. 외식업 초보가 가장 많이 실패하는 이유 TOP 10 외식업은 “장사 좀 하면 돈 번다”는 환상으로 시작하는 경우가 많습니다. 하지만 현실은 전혀 다릅니다. 외식업은 감각이 아닌 확률과 구조의 사업이며, 초보 창업자일수록 비슷한 이유로 같은 실패를 반복합니다.1️⃣ 상권 분석 없이 시작한다외식업 실패의 가장 큰 원인입니다. “여기 사람 많아 보여서”, “집 근처라서”, “월세가 싸서” 같은 이유로 상권 분석 없이 가게를 여는 경우가 매우 많습니다.유동인구 ≠ 구매 고객점심 상권인지, 저녁 상권인지 구분 못함주말·평일 매출 차이 계산 안 함사람은 많은데 손님은 없는 상권이 가장 위험합니다.2️⃣ ‘내가 좋아하는 음식’으로 창업한다외식업 초보가 가장 많이 하는 착각입니다. “내가 좋아하니까 남들도 좋아하겠지”라는 생각은 매우 위험합니다.고객은 ‘맛’보다 ‘가격.. 2026. 1. 28. 이전 1 다음 반응형
